Le Clos du Tue-Boeuf

ル・クロ・デュ・チュ＝ブッフ

フランス ／ ロワール

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。ドメーヌを運営するのはティエリーとジャン＝マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ・デュ・チュ＝ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。彼らのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、“驚異のピュズラ・ワールド”との讃辞を浴びる。2010年以降のヴィンテージではさらに心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアン・ワインにさえ表現してきた。2014年にはそのネゴシアンを09年よりともに運営してきた、ピエール・オリヴィエ・ボノムに譲った。
この頃からイタリア、スペイン、ジョージアの友人の造り手たちのワインを、フランスへと輸入することも始めた。2019年には兄のジャン＝マリが引退し、ティエリーの二人の娘がワイナリーの運営に参画している。

トゥーレーヌ

「ロワール全体の中で最上の赤ワインを生む」と、ジャンシス・ロビンソンが言い切る地域シノン、ブルグイユ、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ、軽やかながら驚異的な長命さで知られる白のヴーヴレなどの重要AOCが含まれる地域。シノンのカベルネ・フランは「その品質はばかばかしいほど過小評価されている。100年ほど前、シノンのワインはマルゴーと同じように高評価を受けていた。現在は、力強さや構成力はともかく、魅力という点では驚くほどマルゴーと近似している」とさえ、ジャンシスは述べている。ヴーヴレは、辛口、中辛口、半辛口、甘口、発泡性の５つのタイプに分かれる。トゥール市を中心に、東西5,000haに迫る広大なAOCであるトゥーレーヌは、粘土石灰岩、粘土燧石（すいせき）、ファルン（中新世の化石と砂）、粘土などがモザイクを成す多彩な土壌を持つ。この地方は16世紀のラブレー、19世紀の文豪バルザックや、近代哲学の父、ルネ・デカルトの生誕地としても知られる。

ロワール

大西洋岸に注ぐフランス最長の河（1,000km）の両岸に続く産地。「フランスの庭園」と呼ばれ、河沿いにかつての王侯貴族の壮麗な古城が多数点在する景観は、世界遺産にも登録されている。この地方はブドウ栽培の北限に近く、ワインは比較的酸が高い。ワインの名称と、それに含まれるワインの関係はかなり込み入っており、例えばソーミュール、アンジュなどの呼称は赤、白、ロゼのどれにも適応され、同じ呼称の中でブドウの品種も甘さの度合いも様々であることが、消費者を戸惑わせることが多い。ともあれ「このエリアはフランスで最も多様で、かつ軽んじられてきた産地。軽く、爽快で、はっきりとした酸味を持ち、昔から魅力的と言われているエリアなのに、現代のワイン消費者は、重さと強さに取り憑かれているため、ロワールは、正当な評価を受けていない」とジャンシス・ロビンソンは喝破する。ロワール河河口から上流に向かって、ペイ・ナンテ地区、アンジュー・ソーミュール地区、トゥーレーヌ地区、ロワール上流地区の、大きく４つのエリアに区分される。

Vin Nouveau du Tue-Boeuf Blanc
ヴァン・ヌーヴォー・デュ・チュ＝ブッフ ブラン 2024

品種：ソーヴィニョン・ブラン主体、シャルドネ ※VTによる
醸造：ステンレスタンク醗酵。ステンレスタンクで1ヵ月ほど落ち着かせる。10～11月に瓶詰め。
備考：ゾエ・ピュズラ「白も赤もロワール・エ・シェールの友人や、チュ＝ブッフのスタッフが栽培しているブドウです。白に入っているシャルドネはほんの少しだから味わいに感じられるほどではないよ。」
¥3,520

VdF – Rouge 2023
ルージュ

品種：コ、ピノ・ドニス、ガメ
植樹：1986年～2011年
位置：標高100m
土壌：色々な土壌の混在
醸造：18日間のマセレーション。円錐型木製タンクで8ヵ月間の熟成。

VTにより、セパージュの構成・比率は異なる。
¥3520 (2023)

VdF – Blanc 
ブラン

品種：ソーヴィニョン・ブラン主体
標高：100m
土壌：色々な土壌の混在
醸造 琺瑯タンクで45日間アルコール発酵。琺瑯タンクで6ヵ月間の熟成。

2018VTより、名称をル・プティ・ブラン・デュ・チュ＝ブッフからブランへと変更。ロワール周辺の買いブドウ（ソーヴィニョン・ブラン主体）のブレンドによる、気軽な白ワイン。
¥3300 (2023)
¥3630 (2024)

VdF – Rosé 2023
ロゼ

品種：ガメ主体
醸造：ステンレスタンクで7ヵ月間発酵。琺瑯タンクで8ヵ月間の熟成。

ガメを主体に、ピノ・ノワールやコ、ピノ・ドニスの買いブドウによるロゼ。明るい果実感と、酸の、シンプルで軽快なロゼワイン。
¥3300

VdF – Le Buisson Pouilleux 2022
ル・ビュイッソン・プイユ

品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
植樹：半分が1950年、もう半分が1994年～2011年
位置：標高150ｍ
土壌：砂礫質
醸造：11ヵ月間の熟成。

ティエリーが、このテロワールはソーヴィニョンに見事に適合していると、太鼓判を押す畑。ル・プティ・ビュイッソンの畑よりも樹齢が高く、ワインは凝縮感と優雅さを備えており、アルコール度数も上がりやすい。2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
¥5280

VdF – Le Brin de Chèvre 
ル・ブラン・ド・シェーブル

品種：ムニュ・ピノ100%
植樹：70%程度が1934年～1950年。残りは若木。
位置：標高150ｍ
土壌：粘土、シレックス、砂、砂利
醸造：600Lと228Lの古樽で12ヵ月間の熟成。

ワイナリー設立当初から、ピュズラ兄弟が力を入れる、ロワールの地品種ムニュ・ピノ。酸が高いがしっとりとした濃厚なテクスチャーで、果実味や花の香りは控えめで、繊細な澱っぽさがある。土壌由来の硬質なミネラル感を感じる。2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
¥5500 (2022)
¥6270 (2023)

VdF – Les Madères 2022
レ・マデール

品種：シュナン・ブラン100％
植樹：1960年代
位置：標高100m、南向き
土壌：粘土石灰質
醸造：400Lの樽で発酵、11ヵ月間熟成。

ヴェルヌ・シュル・ブレンヌ (Vernou sur Brenne)の畑からの買いブドウ。畑のエリアとしてはヴーヴレで、区画名がレ・マデール、という名前で決してマデイラのような造りをしているわけでない。2021VT初醸造。ヴーヴレらしい硬質さに樽のニュアンスもしっかりとあるので、数年置いたら化けそうな気配がする。
¥5500

VdF – La Guerrerie 
ラ・ゲルリー

品種：コ主体 、ガメ
植樹：1981年
位置：標高100m、北向き勾配
土壌：粘土、シレックス
醸造：15日間のマセレーション。500Lと228Lの木樽で8~9ヵ月間の熟成。

2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめ、VdFとしてリリース。
¥4620 (2022)