HALCYON WINES

ハルシオン・デイズ

ニュージーランド／ホークスベイ

Olly & Amy Hopkinson【オーリー＆エイミー ホプキンソン】が北島Hawke’s Bay【ホークス ベイ】のビオディナミ ヴィンヤードで作る新たなるクラフト。Ollyは元Decanter誌所属のワインライター（未だに執筆中）であり、Hawke’s Bayの古参Vidal Estate【ヴィダルエステート】の元ワインメーカー、AmyはCanterbury University【カンタベリー大学】で y Leon醸造学を修めた後にCastilla【カスティーヤ エ レオン】で多くのナチュラルワインメーカー達と仕事をしたワインメーカー、ロンドンで恋に落ちた2人はスペインとイタリアを転々とした後に故郷へと戻りHawke’s Bayに根を張りました。

興味のある方はOliverのプロファイルを↓
https://www.decanter.com/author/oliver-styles/

彼らの哲学は非常にシンプルで、「時のみが良い結果を齎してくれる」手法で土地の味わいを反映したワインを作る事。ビジネスがスタートしたのは2018年と、未だ非常に若いワイナリーですがニュージーランドでは既に人気生産者の仲間入りを果たし一部キュヴェはメーリングリストのみで完売する様になっています。

HALCYON HELIACAL RISE ROSE 22
ヒライアカル・ライズ ロゼ

品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
Alc：10%

Heliacal Riseとは、天体があたかも太陽を従えるかのように、日の出直前に東の空に昇る様子。かつてエジプト文明やマヤ文明では、シリウスのヘリアカルライジングを1年の暦の区切りとしており。その際の、幾種もの色が重なり合う様な幻想的な色合いにインパイアされ、白とも赤とも、ロゼともオレンジとも呼べないワインの名となりました。
此方もフルーツはビオディナミ認証を得た大沢ヴィンヤードから。Chardonnay/Pinot Noirの33/67。
Chardonnayは長期のスキン コンタクト オレンジ、Pinot Noirは全房プレス後にロゼとして仕立て、MLF終了後にブレンドされています。特にChardonnayはマスカット クローンで、非常にアロマティック。ライチやローズヒップの香りに、ラズベリーやストロベリーの果実味、更にはほんのりタンニンを感じさせるフィニッシュ。

¥4950