卜ーマス・ワインズ
オーストラリア／ハンター・ヴァレー
1997年に設立された卜ーマス ワインズは現在ハンター ヴァレーのトップ中のトップと呼べる人気ワイナリーです。伝統的ハンターセミヨンと僅かに違うアプ ローチを特徴とするアンドリュー卜ーマスは、若い内は飲みずらいというレッテルを張られていた同地のワインに対する評価を劇的に引き上げた張本人。そして彼に対する評価は現在世界で最もヒップな都市であるシドニーにあるトップダイニングが競い合う様にリスティングする事でも明らかでしょう。
マクラーレン ヴェール出身のアンドリューがハンターヴァレーに移り住んだのは20年以上前の事です。同地の老舗ティレルズで醸造チームに参加したアンドリューはテロワールの代名詞でもあるセミヨンとシラーズが持つ独特なキャラクターにたちまち恋に落ちました。低アルコールで飲み易く時に30年以上ち熟成するセミヨンと、英語でCough Medicine（風薬）とも表現される野性的アロマを備えたシラーズです。特にセミヨンは他ワイナリーよりち遥かに長い5週間というシュールリー期間で奥行 と複雑さを兼ね備えた白眉です。生ガキだけでなくありとあらゆるフレッシュシーフードにマツチする最高のフードワインとしてまた長期熟成が期待出来るシーフードにマッチする最高のフードワインとしてまた長期熟成がハンター セミヨンの最高峰として世界中の賞賛の的となっています。
BRAEMORE SEMILLON 24
ブラエモア セミヨン
品種：セミヨン
Thomas Wines【トーマス ワインズ】は数種のセミヨンをリリースしていますが長らくワインダイヤモンズが取り扱うのは単一畑Braemore【ブラエモア】のみでした。ローワーハンターのHermitage Road【エルミタージュ ロード】に面し、1969年に植えられたこの古い畑から収穫されたフルーツは緊張感が漲るスタイルにはうってつけで、Thomasのスタイルを素直に反映した上級キュヴェとなっています。
Braemore Semillonのリリースは毎年1回のみ。セラーで瓶熟したセラーリザーヴに加え、フレッシュでピチピチとした青い果実の様な最新ヴィンテージの2種が発売される。
ステンレス発酵にニュートラル イースト。6週間のシュールリによるスタイルはセラーリザーヴと同様とは言え双方とも互いに全くの別物。最新ヴィンテージは常に尖った様に凛としたミネラルに溢れており、オーストラリアのヴィンテージファンの間ではフレッシュオイスターやシーフードとの定番的組み合わせです。驚くべきはその味わいを支える低いアルコール。平均僅か11.0%というアルコール濃度にも関わらず、世界で最も長期熟成が可能な白ワインとして名を馳せるハンターヴァレー セミヨンはもっと日本市場で広く知られるべきワールドスタンダードなのです。
¥5280